揭秘国宴菜单和用酒 维富登酒庄大放异彩

人民网 2018-08-06 12:44:29
用手机看
扫描到手机,新闻随时看

扫一扫,用手机看文章
更加方便分享给朋友

此次欢迎晚宴的菜式并不复杂,品类也并不十分多样,但每一道都足以看出东道国的悉心。主菜:三成熟鸵鸟肉片佐玉米糕、时令蔬菜丝;三文鱼佐烤蔬菜卷、芦笋、胡萝卜;素食者可选择意大利小馄饨佐热甜菜根泥。

2018年7月25日至27日,第十届金砖国家峰会在南非约翰内斯堡举行。南非被赞誉“彩虹之国”,物产颇为丰富,一些独特的菜肴更是吸引着世界各地慕名前往的人们。而国宴作为一张国家名片,其规格自然毋庸置疑,这一次的欢迎晚宴上,除了格调外,鸵鸟肉、鹰嘴豆等当地特色食材的加入也为其增色不少。除了异域风情的美食外,作为南非款待重要来宾的待客酒,维富登酒庄的葡萄酒让美食的味道更加灵动,为国宴增添了一抹亮色。

此次欢迎晚宴的菜式并不复杂,品类也并不十分多样,但每一道都足以看出东道国的悉心。

前菜:鸡肉佐鹰嘴豆奶油汤、新鲜沙拉。

主菜:三成熟鸵鸟肉片佐玉米糕、时令蔬菜丝;三文鱼佐烤蔬菜卷、芦笋、胡萝卜;素食者可选择意大利小馄饨佐热甜菜根泥。

甜点:蛋糕三重奏佐浆果酱、蜜饯芝士盘、新鲜水果盘、茶、咖啡。

酒水:Veenwouden classic nv(红葡萄酒)、Swartland bush wine 2017(白葡萄酒)、Pongrcz sparking wine(香槟)。

作为南非的特色肉类,鸵鸟肉已经成为了南非饮食文化的代表,此次国宴上的主菜之一正是选择了三成熟鸵鸟肉片,保留了食材丰富的汁水和鲜嫩的口感,入口后有牛肉的韧劲儿,但仔细品起来却又有些像鸡肉的味道。而在阿拉伯世界被广泛食用的鹰嘴豆,其实也是非洲许多国家的菜单新贵,与鸡肉和奶油搭配入汤,融合成了一道香气浓郁、口感顺滑的菜肴。其他诸如非洲传统食物玉米糕、异国情调的意大利小馄饨和甜菜根、新鲜的三文鱼和各色蔬菜、配以地域特色浆果酱的蛋糕甜品……考究的烹调和味道的碰撞,都为此次晚宴增色不少。

而三年前曾经亮相过第二届中非合作论坛峰会欢迎晚宴的Veenwouden classic nv,两次见证了中国出访南非,再一次成为中南友谊的桥梁。维富登酒庄的这款葡萄酒是南非款待重要来宾的待客酒,此次国宴更是选择了好望天界农庄为纪念中国南非建交二十周年所限量特酿的葡萄酒。作为维富登酒庄的经典珍藏,这款酒是用波尔多经典的五种葡萄品种:赤霞珠、梅乐、品丽珠、小维度和马尔贝克混酿而成,口感平衡却不失优雅,每一次和唇舌的碰撞都让人感受到从外到内的润泽和芳醇。

不仅如此,维富登酒庄在接下来的金砖五国会议中同样大放光彩。酒庄为金砖会议的特别定制酒款,在7月25日服务于金砖五国会议晚宴,与包括中国和各国来宾、会议参与者举杯享用。

维富登酒庄位于西开普海岸的帕尔(Paarl)产区北部,是南非精品酒庄之一,拥有300多年的悠久历史。葡萄园位于平缓的斜坡上,朝向伯格河谷的东北部,来自大西洋的冷风影响着葡萄园的气候,为葡萄提供了良好的生长环境。酿造方面,酒庄严格控制产量,葡萄酒产量较高不得超过5吨/公顷。

1993年,维富登酒庄摘得“南非较佳葡萄酒”荣誉称号,至今荣誉不断。酒庄酒款不仅成为2006年诺贝尔晚宴的用酒,更是入选南非晚宴用酒。并且维富登也是中非友谊的见证,其Veenwouden Private Cellar Classic 作为2015年中非合作论坛欢迎晚宴用酒,且同款酒9L装作为国礼送给包括中国在内的50多个国家。

声明:本文由入驻焦点开放平台的作者撰写,除焦点官方账号外,观点仅代表作者本人,不代表焦点立场。